Resumen del curso

  • 1

    Bienvenida a los talleres de Colectivo Fermento

    • Bienvenida e instrucciones de navegación
  • 2

    Fundamentos microbiológicos

    • Composición de la leche

    • El proceso de pasteurización

    • El rol del cuajo

    • Colonización microbiológica
  • 3

    Introducción a la elaboración quesera

    • Los diez pasos de la elaboración quesera

    • Equipos & Implementos queseros

    • Método de pasteurización
  • 4

    Recursos externos de interés

    • Una breve historia del queso

    • Cómo se convierte la leche en queso

    • El paso a paso para pasteurizar tu leche