Resumen del curso

  • 1

    Antes de comenzar

    • FETA: Características esperadas

    • Ingredientes & Implementos

    • Desinfección de implementos & superficies

    • Recetario Feta
  • 2

    Preparando nuestra leche

    • 1. Disolver el cuajo

    • 2. Temperar la leche

    • 3. Inocular la leche

    • 4. Agregar el cuajo
  • 3

    Coagulación, Drenado & moldeo

    • 1. Chequear la cuajada

    • 2. Cocción & drenado

    • 3. Moldeo

    • 4. Preparación de la salmuera

    • 5. Volteos
  • 4

    Guarda & Maduración

    • 1. Corte y salado

    • 2. Inmersión en salmuera

    • Refrigeración
  • 5

    Sesión en vivo

    • Sesión grabada 13 Octubre